問題詳情:
用酵母菌釀製葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14%,其原因是( )
A.是加水過多造成的 B.原料中用於發酵的糖太少 C.一定濃度的酒精影響酵母菌的存活 D.發酵過程產熱多,高温使酵母菌死亡
【回答】
解:酒精濃度過高會對酵母菌產生毒害作用,因此用酵母菌釀製葡萄酒時一般酒中所含的酒精成分不超過14%. 故選:C.
知識點:微生物的利用
題型:選擇題