一種液體多不飽和脂肪*,植物脂肪和油脂中富含,營養必需,用於製造肥皂。
以菜子油油腳為原料製取植物脂肪**酯,考察了該脂肪**酯作為柴油替代燃料在*能方面與柴油的差別;
牛油是用動物脂肪做的,但有些人造黃油類的則是用植物脂肪製成的。