汪曾祺既不是達官貴人，又不是商賈鉅富，因此所食、所喜的多是地方風味和民間小食，他談蘿蔔、豆腐，講韭菜花、手把肉，皆是娓娓道來，從容閒適；讀的人則津津有味，滿嘴噙香。汪曾祺在《葵??薤》裏説，自己小時候讀漢樂府《十五從*徵》“舂穀持作飯,採葵持作羹,羹飯一時熟,不知怡阿誰”時，儘管他“未從過*，接觸這首詩的時候，也還沒有經過長久的亂離，但是不止一次為這首詩流了淚”。想見汪曾祺老人也是多愁善感，*情中人，遇事有*，有感動，有憤慨。 但汪曾祺並不止於見花流淚，感別傷心，...(更多)
一個人口味最好雜一點，耳音要好一些，能多聽懂幾種方言。口味單調一點，耳音差一點，也不要緊，最要緊的是對生活的興趣要廣一點。
我寫這篇隨筆，用意是很清楚的。 第一，我希望年輕人多積累一點生活知識。古人説詩的作用：可以觀、可以羣、可以怨，還可以多識於草木蟲魚之名。這最後一點似乎和前面幾點不能相提並論，其實這是很重要的。草木蟲魚，多是與人的生活密切相關。對於草木蟲魚有興趣，説明對人也有廣泛的興趣。 第二，我勸大家口味不要太窄，什麼都要嚐嚐，不管是古代的還是異地的食物，比如葵和薤，都吃一點。一個一年到頭吃大白菜的人是沒有口福的。許多大家都已經習以為常的蔬菜，比如菠菜和萵筍，其實原來都是外國菜。西紅柿、洋葱，幾十年前*還沒有，很多人吃不慣，現在不是都很愛吃了麼？許多東西，乍一吃，吃不慣，吃吃，就吃出味兒來了。
夏天的早晨真舒服。空氣很涼爽，草尖上還掛着露水（蜘蛛網上也掛着露水）。寫大字一張，讀古文一篇。夏天的早晨真舒服。
茶可入饌，製為食品。杭州有龍井蝦仁，想不惡。裘盛戎曾用龍井茶包餃子，可謂別出心裁。日本有茶粥。《俳人的食物》説俳人小聚，食物極簡單，但“惟茶粥”一品，萬不可少。茶粥是啥樣的呢？我曾用粗茶葉煎汁，加大米熬粥，自以為這便是“茶粥”了。有一陣子，我每天早起喝我所發明的茶粥，自以為很好喝。四川的樟茶鴨子乃以柏樹枝、樟樹葉及茶葉為薰料，吃起來有茶香而無茶味。曾吃過一塊龍井茶心的巧克力，這簡直是惡作劇！用上海人的話説：巧克力與龍井茶實在完全“弗搭界”
小時讀《板橋家書》，“天寒地凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老温貧之具”，覺得很是親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉是高郵，風氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領會的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。
豌豆的嫩頭，我的家鄉（高郵）叫豌豆頭，但將“豌”字讀“安”。雲南叫豌豆尖，四川叫豌豆顛。我的家鄉一般都是油鹽炒食。雲南、四川加在湯麪上面，叫做“飄”或“青”。不要加豌豆苗，叫“免飄”；“多青重紅”則是多要豌豆苗和辣椒。吃毛肚火鍋，在涮了各種葷料後，濃湯之中推進一大盤豌豆顛，美不可言。
高郵大麻鴨是著名的鴨種...還出雙黃蛋。端午系百索子，做香角子，貼無毒，貼符，午飯要吃十二紅，就是十二道紅顏*的菜。
四川才有夾沙肉，乃以肥多瘦少的帶皮臀尖肉整塊煮至六七成熟，撈出，稍涼後，切成厚二三分的大片，兩片之間皮肉不切通，中夾洗沙（豆沙），上籠蒸火巴。這道菜是放糖的，很甜。肥肉已經脱了油（豆沙最能吸油），吃起來不膩。但也不能多吃，我只能來兩片。
綠豆糕，昆明吉慶祥和蘇州採芝齋的最 好，油重，而且加了玫瑰花。*的不加， 噎死人了。 不知道吉慶祥現在還有沒有綠豆糕。
火腿月餅。昆明吉慶祥火腿月餅天下第一。因為用的是“雲腿”（宣威火腿），做工也講究。過去四個月餅一斤，按老秤説是四兩一個，稱為“四兩坨”。前幾年有人從昆明給我帶了兩盒“四兩坨”來，還能保持當年的質量。
我是有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅的。 活着多好啊。我寫這些文字的目的也就是使人覺得：活着多好呀！ *青一輩子只説過一句正確的話：“小蘿蔔去皮，真是煞風景！” 長沙火宮殿的臭豆腐因為一個大人物年輕時常愛吃而出名。這位大人物後來還去吃過，説了一句話：“火宮殿的臭豆腐還是好吃。”*中火宮殿的影壁上就出現了兩行大字：最高指示:火宮殿的臭豆腐還是好吃。
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