下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，*圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間後，其...

問題詳情：

下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，*圖表示 A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間後，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接着，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日後，瓶中肉湯也變質。請回答：

（1）*圖中肉湯仍保鮮的是_________瓶，而將其瓶頸打斷後，變質的原因是空氣中的________進入瓶內。

（2）*、乙兩組實 驗所控制的變量都是（    ）

A.  瓶子的大小    B. 細菌的有無       C. 肉湯的多少

（3）乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷；而*圖中控制變量的方法則是____________。

（4）鵝頸瓶實驗*實了細菌不是自然產生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此巴斯德提出了保存牛奶的（    ）

A. 巴氏消毒法    B. 醃製法    C. 脱水法

【回答】

（1）A  細菌  （2）B  （3）A瓶煮沸，B瓶不處理  （4）A

【解析】

試題分析：（1）*圖中的A瓶煮沸即高温滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮，而將其瓶頸打斷後，空氣中的細菌進入了肉湯，並大量繁殖，使肉湯變質。

（2）（3）*圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高温滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高温滅菌，因此B瓶內有細菌，實驗變量是細菌，*圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量是細菌的有無。

（4）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗*細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的，巴斯德還發現了乳*菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，後人稱他為“微生物學之父”。

考點：本題考查的是巴斯德的鵝頸瓶實驗。

點評：此題較新穎，掌握對照實驗的相關知識，此題的關鍵點：變量是微生物的有無，不是瓶頸的曲直。

知識點：細菌和真菌在自然界的作用

題型：綜合題