問題詳情:
將剛採摘的甜玉米立即放人沸水中片刻,可保持其甜味這是因為加熱會
A.提高澱粉酶活* B.改變可溶*糖分子結構
C.防止玉米粒發芽 D.破壞將可溶*糖轉化為澱粉的酶
【回答】
D
知識點:酶與ATP
題型:選擇題