問題詳情:
下列敍述中,不正確的是( )
A. 蔗糖的水解產物,在一定條件下,能發生銀鏡反應
B. 蔗糖是多羥基的醛類化合物
C. 蔗糖不是澱粉水解的最終產物
D. 麥芽糖是多羥基的醛類化合物
【回答】
【*】B
【解析】
【詳解】A、蔗糖在硫*催化作用下,發生水解,生成葡萄糖和果糖,葡萄糖含有醛基,能發生銀鏡反應,A正確;
B、蔗糖分子中不含醛基,不發生銀鏡反應,也不能還原新制的*氧化銅,B錯誤;
C、澱粉是最重要的多糖,在催化劑存在和加熱的條件下逐步水解,最終生成還原*單糖--葡萄糖;蔗糖不是澱粉水解的產物,C正確;
D、蔗糖和麥芽糖的分子式均為C12H22O11,分子式相同但結構不同,蔗糖分子中不含醛基,麥芽糖分子中含有醛基,具有還原*,所以蔗糖與麥芽互為同分異構體,D正確;
正確選項B。
【點睛】糖類中,葡萄糖和果糖屬於還原*糖,不能發生水解;蔗糖和麥芽糖屬於二糖,都能發生水解,但是麥芽糖屬於還原*糖;澱粉和纖維素屬於多糖,都能發生水解,但都不是還原*糖,二者屬於天然高分子。
知識點:葡萄糖 蔗糖
題型:選擇題