釀製葡萄酒時，能把葡萄糖分解成酒精的是A．青黴            B．根瘤菌          C．酵母菌...

問題詳情：

釀製葡萄酒時，能把葡萄糖分解成酒精的是

A．青黴             B．根瘤菌           C．酵母菌           D．醋*菌

【回答】

C

【解析】

微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀製葡萄酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題