純化的重組菊粉酶的其他生物化學*質與海洋季也蒙畢赤酵母中的野生型菊粉酶相一致。
採用菊粉酶活力測定的方法研究了酵母菌c 10所產菊粉酶的酶學*質。
本發明開發了一種菊粉酶複合保護劑,屬於酶製劑技術領域。
目前,已有許多關於各種黴菌、酵母和細菌生產菊粉酶的報道。
以菊芋提取液代替澱粉作原料,採用菊粉酶固定化技術對其進行水解,製備果糖。