民以食為天．食品安全是保*社會安定和人體健康基礎，以下説法不正確的是（　　）A．米飯可為人體提供糖類B．*醛可...

問題詳情：

民以食為天．食品安全是保*社會安定和人體健康基礎，以下説法不正確的是（　　）

A．米飯可為人體提供糖類B．*醛可用於鹹魚醃製

C．食醋可用於涼拌黃瓜D．高鈣牛奶可補充鈣元素

【回答】

【考點】生命活動與六大營養素；亞***、*醛等化學品的*質與人體健康；微量元素、維生素與健康的關係及攝取方法．

【專題】化學與生活．

【分析】A、根據米飯中含有糖類分析；

B、根據*醛的毒*判斷；

C、根據加入食醋有利於維生素C的吸收分析；

D、根據高鈣牛奶中含有鈣元素分析．

【解答】解：A、米飯中含有糖類，因此米飯可為人體提供糖類，正確；

B、*醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使之失去生理功能，所以錯誤；

C、加入食醋有利於維生素C的吸收，正確；

D、高鈣牛奶中含有鈣元素，可為人體補充鈣元素，正確．

故選B．

【點評】食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，與食品加工相關的化學物質或添加劑的知識考查也越來越突顯出來，特別是關於發酵粉、*醛、工業酒精、亞**鹽、食用石蠟等物質的使用等帶來的食品安全問題．

知識點：未分類

題型：選擇題