民以食為天，食以安為先“．下列做法不會導致食品中含有對人體健康有害物質的是（　　）A．用黴變菜籽生產食用油B．...

問題詳情：

民以食為天，食以安為先“．下列做法不會導致食品中含有對人體健康有害物質的是（　　）

A．用黴變菜籽生產食用油

B．用福爾馬林（*醛溶液）保鮮魚蝦

C．用小蘇打發酵麪粉做麪包

D．牛奶中添加三聚**，提高含氮量

【回答】

【考點】亞***、*醛等化學品的*質與人體健康；常用鹽的用途．

【分析】小蘇打可以做發酵粉，因此可以焙制糕點；三聚**對人體有害，因此不能用三聚**提高牛奶中蛋白質的含量；*醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但降低了食品的質量，而且對人體有害；黴變花生中含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素的毒*很強，因此不可以制花生油．

【解答】解：A、黴變菜籽中含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素的毒*很強，因此不可以制食用油，故選項錯誤；

B、*醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但降低了食品的質量，而且對人體有害，故選項錯誤；

C、小蘇打可以做發酵粉，因此可以焙制糕點，故選項正確；

D、三聚**對人體有害，因此不能用三聚**提高牛奶中蛋白質的含量，故選項錯誤；

故選C

【點評】本題考查了食品與人體健康、鹽的用途等，食品安全不容忽視，要了解*醛、亞**鹽、黃麴黴素、三聚**等的危害和預防措施．本考點主要出現在選擇題和填空題中．

知識點：生活中常見的鹽

題型：選擇題