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在製作泡菜的過程中，不正確的是（　　）A．按照清水與鹽的質量比為4：1的比例配製鹽水B．按照清水與鹽的質量比為...

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問題詳情：

在製作泡菜的過程中，不正確的是（　　）A．按照清水與鹽的質量比為4：1的比例配製鹽水B．按照清水與鹽的質量比為...

在製作泡菜的過程中，不正確的是（　　）

A．按照清水與鹽的質量比為4：1的比例配製鹽水

B．按照清水與鹽的質量比為5：1的比例配製鹽水

C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染

D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保*壇內的無氧環境

【回答】

解：AB、泡菜製作需要配製鹽水，其中水與鹽的質量比為4：1，A正確，B錯誤；

C、鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染，B正確；

D、參與泡菜製作的微生物主要是乳*菌，其代謝類型是異養厭氧型，因此在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保*壇內的無氧環境錯誤，D正確．

故選：B．

知識點：微生物的利用

題型：選擇題

Tags：泡菜 A. 鹽水配製

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