小明和小強週末同家長一起去有機農場採摘了許多蔬菜水果，將葡萄和胡蘿蔔帶到學校開展生物技術實驗，進行了果酒發酵，...

問題詳情：

小明和小強週末同家長一起去有機農場採摘了許多蔬菜水果，將葡萄和胡蘿蔔帶到學校

開展生物技術實驗，進行了果酒發酵，泡菜製作和胡蘿蔔素的提取。

（1）製作葡萄酒主要利用酵母菌的        呼吸作用，反應方程式        。發酵的 温度一般控制在         。用胡蘿蔔製作泡菜主要利用         的呼吸

作用。

（2）提取胡蘿蔔素常用        等有機溶劑採用萃取的方法，萃取時需要對胡蘿蔔進 行        、         處理，為了鑑定萃取的有機物是否為胡蘿蔔素可以採用  

方法。

【回答】

酶

（1）無氧（1 分）                         C6H12O6  ¾¾®2 C2H5OH＋2CO2＋少量能量（2 分）

18~25℃（2 分）     乳*菌（2 分）

（2）石油醚（2 分）     粉碎（2 分）      乾燥（2 分）    紙層析（2 分）

知識點：微生物的利用

題型：填空題