《健康報》報道上海學生營養不良率達24%，而由於營養知識欠缺，飲食行為有誤，約四成青春期少女營養不良。下圖是中...

問題詳情：

《健康報》報道上海學生營養不良率達24%，而由於營養知識欠缺，飲食行為有誤，約四成青春期少女營養不良。下圖是*居民“平衡膳食寶塔”，請據圖回答下列問題：

（1）圖中位於塔基的食物是人們日常生活中的主食，主要含有澱粉等營養成分，澱粉可在

       初步消化，在消化道中最終消化為葡萄糖。葡萄糖在       被吸收，隨着該處內壁血管中的血液運往全身。消化道處的血液循環屬於       循環的組成部分，從消化道流回到心臟的血液為       （填“動脈血”或“靜脈血”）

（2）位於寶塔第二層的食物富含       素和纖維素。

（3）位於寶塔第三、四層的食物富含蛋白質，有的同學不喜歡攝入這一類食物，為了驗*蛋白質食物對健康生長的重要作用，請你完善實驗方案，並預測實驗結果：

實驗目的：驗*蛋白質類食物對健康生長有重要作用。③④⑤⑦⑥

實驗步驟：①取兩隻生長狀況基本相同的健康幼年小白鼠，編號為A、B。分別稱取它們的體重，測量它們的體長，並記錄。

②每天定時定量給A鼠喂蛋白質含量極少的普通飼料，並加入適量蛋白質粉，給B鼠只飼餵等量       。其他條件       （填“相同”或“不相同”）

③一段時間後，同時分別稱取A、B鼠的體重，測量A、B鼠的體長，並記錄。

④實驗結果和實驗分析：

a、實驗預期結果：A鼠體重和體長的增加量皆       （填“大於”或“小於”）B鼠。

b、本實驗中B鼠起       作用。

⑤實驗結論：*       對健康生長有重要作用。

【回答】

（1）口腔  小腸   體  靜脈血

（2）維生

（3）普通飼料  相同

④a、大於   b、對照（或對比）    ⑤蛋白類食物（或“”蛋白質”）

【解析】

試題分析：（1）人的口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺的分泌對澱粉具有初步消化的作用，澱粉在口腔中先被消化成麥芽糖，小腸是消化和吸收的主要場所，麥芽糖在小腸中最終被消化成葡萄糖，並在小腸中被吸收進入血液運往全身，此處的循環屬於體循環的一部分，含氧豐富的動脈血被全身各處的組織細胞利用之後，變成了含氧較少，含二氧化碳較多的靜脈血被運回心臟。

（2）位於寶塔第二層的食物主要蔬菜和水果，富含維生素和纖維素。

（3）探究實驗中的對照實驗必須滿足變量唯一這個條件，除了變量不一樣，其它條件要都一樣，本實驗探究的是蛋白質對健康生長有重要作用，所以變量是蛋白質，其它條件要都一樣，因此應給B鼠只飼餵等量的普通飼料，B組在實驗中起到對照的作用，蛋白質是構成細胞的重要物質，對生長髮育以及細胞的修復和更新有重要作用，因此實驗預期結果：A鼠體重和體長的增加量皆大於B鼠，故結論為：蛋白質對健康生長有重要作用。

考點：本題考查的是合理膳食。

點評：此題主要考查的是合理膳食的知識，可結合平衡膳食寶塔來解答，關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義。

知識點：合理營養與食品安全

題型：綜合題