小明用麪粉、雞蛋、牛奶、白糖、橄欖油等原料製作蛋糕．（1）上述原料中，富含糖類的是　面　．（2）下列量杯中，最...

問題詳情：

小明用麪粉、雞蛋、牛奶、白糖、橄欖油等原料製作蛋糕．

（1）上述原料中，富含糖類的是　面　．

（2）下列量杯中，最適合量取80ml牛奶的是　　（填序號）．

【回答】

【考點】J4：食品、*品與健康食品中的有機營養素；42：測量容器﹣量筒．

【分析】（1）根據食品中富含的營養素來分析；

（2）從減小實驗誤差的角度去選擇量筒的量程，量筒量程選擇的依據有兩點：一是保*測量一次，二是量程要與液體的取用量最接近．

【解答】解：（1）雞蛋、牛奶中富含蛋白質；橄欖油中富含油脂；麪粉、白糖中富含糖類；

故填：麪粉、白糖；

（2）量筒量程選擇的依據有兩點：一是保*量取一次，二是量程與液體的取用量最接近，量取80mL液體，100mL量筒能保*量取一次，且量程與液體的取用量最接近，所以誤差最小．故正確量取80mL牛奶，需選用的量筒最適合的是100mL量筒．

故選：B．

知識點：未分類

題型：填空題