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利用生物技術在食品加工或提取某種物質的實踐中具有重要的意義，請回答下列相關問題：(1)如圖1所示為泡菜的製作及...

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問題詳情：

利用生物技術在食品加工或提取某種物質的實踐中具有重要的意義，請回答下列相關問題：

(1)如圖1所示為泡菜的製作及亞**鹽含量測定的流程圖。該過程中起主要作用的微生物的代謝類型是，製作泡菜的生物學原理是 (用反應式表示)。製備泡菜的鹽水中清水和鹽的質量比約為，亞**鹽含量的測定方法是。

(2)如圖2表示玫瑰精油的提取過程,選擇鮮玫瑰花辦的原因是，為確保玫瑰精油的提取，應選擇鮮玫瑰花與清水的比值是。圖中A過程是，得到油水混合物後再用（儀器）分離油層。

【回答】

(1)異養厭氧型（1分） C6H12062C3H603,+能量 4:1 比*法

(2)新鮮的花瓣中含油量最高 1:4 水蒸氣蒸餾分液漏斗

知識點：微生物的利用

題型：填空題

Tags：提取泡菜如圖所示利用生物

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