請回答下列有關生物及其技術的問題：（1）在腐乳的製作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發酵，其中起主要作用的是 ...

問題詳情：

請回答下列有關生物及其技術的問題： （1）在腐乳的製作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發酵，其中起主要作用的是              。微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成              ，             可將脂肪水解為甘油和脂肪*。 （2）平板劃線法接種時，如果劃線5個區域，灼燒接種環              次。 （3）某同學得到101102103倍稀釋液計數的平均菌落數分別為760 269  16，則菌落總數為

                          個/mL（所用稀釋液的體積為0.1mL）。 （4）選擇培養基能夠“濃縮”所需微生物，“濃縮”的含義是                   。

（5）萃取胡蘿蔔素的有機溶劑應該具有          沸點。萃取時為了防止加熱時有機溶劑揮發，還要在加熱瓶口安裝             裝置。

【回答】

（1）毛酶      肽和氨基*    脂肪酶  （2）6  （3）2.69x105  （4）適應本環境的微生物大量繁殖，不適應的微生物被抑制

（5）較高    迴流冷凝

知識點：微生物的利用

題型：填空題