如果你是擔心沒有吃足夠的水果和蔬菜,以獲得每日維生素和礦物質,滿足你的需要,豐富和強化食品,現提出,你可以買到。
同時,為改變國民膳食結構中鈣含量偏低的缺陷,應加強對鈣強化食品的研究和開發,增加食物的含鈣量。
素食者可以很容易地從強化食品中獲得足夠的B-12,如營養酵母(灑在美味的爆米花上),豆漿,仿肉食品(素的肉類替代品),或早餐麥片。
也可以選擇富含基於藻類的、可持續食用的強化食品,如某些品牌的牛奶,豆奶和雞蛋。
英國的冬季,強化食品中的純素維生素D(鈣化醇,維生素D2)可以幫助彌補有限的日曬。
你也可以在植物中,像亞麻仁,核桃,大豆,菜籽油,和強化食品比如蛋類中獲取歐米茄3。
攝入充足的維生素D。不管是食素還是食葷——絕大部分人是通過日光浴或強化食品或補品來滿足對維生素D的需求的。