高温能使酶的結構遭到破壞而失去活*。現提供下列材料用具，請你設計實驗，測定使α-澱粉酶失去活*的最低温度。 ①...

問題詳情：

高温能使酶的結構遭到破壞而失去活*。現提供下列材料用具，請你設計實驗，測定使α-澱粉酶失去活*的最低温度。 

①材料用具：質量分數為2％的新鮮澱粉酶溶液。

試管，量筒，燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網，温度計，火柴。

質量分數為3％的可溶*澱粉溶液，水，*液。

②實驗原理：                                                                  

③實驗步驟：

第一步：____________________________________________________________________

第二步：________________________________________________________________   

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第三步：____________________________________________________________        

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④實驗結果：部分試管溶液呈現藍*，部分試管溶液不呈現藍*。

⑤結論：按温度由低到高的順序，第一支溶液呈現藍*的試管所對應的温度就是α-澱粉酶失去活*的最低温度。

【回答】

②實驗原理：澱粉遇*後，形成紫藍*的複合物。澱粉酶可以使澱粉水解成麥芽糖。高温能使酶的結構遭到破壞而失去活*。

③實驗步驟：

第一步：取20支試管，每兩支分成一組，編上號，分別注入2ml可溶*澱粉。另取20支試管，每兩支分成一組，編上號，分別注入2ml新鮮α-澱粉酶。

第二步：將裝有澱粉溶液和酶溶液的試管分成10組，分別放入40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃、75℃、80℃、85℃熱水中，維持各自温度5min。然後分別將酶溶液注入相同温度下的澱粉溶液中搖勻後，維持各自温度5min

第三步：在每支試管中各滴入2滴*液，然後搖勻。觀察記錄每支試管中溶液顏*的變化。

知識點：微生物的利用

題型：綜合題