現有兩種澱粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同温度下這兩種澱粉酶的活*，設計了一系列實驗過程，實驗結果如下：*...

問題詳情：

現有兩種澱粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同温度下這兩種澱粉酶的活*，設計了一系列實驗過程，實驗結果如下：*圖是測定40℃時酶B催化澱粉水解生成的麥芽糖的量隨時間變化的曲線；乙圖是酶A、酶B分別與澱粉混合保温5分鐘後對各組澱粉剩餘量進行檢測的結果．

（1）該實驗的實驗原理是　                                

（2）該實驗的自變量是　                         ．

（3）若適當降低温度，圖*中P點將向　   　（填“左”或“右”）移動，原因是                                               　．

（4）根據乙圖實驗結果分析，在20℃﹣50℃範圍內，酶A的活*　   　（填“大於”或“小於”或“等於”）酶B 的活*．

（5）實驗用分光光度計檢測底物澱粉的剩餘量來表示酶的活*，該實驗不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量，原因是　                         

【回答】

解：（1）該實驗的實驗原理是温度等條件可以影響酶的活*；澱粉在澱粉酶的催化作用下產生麥芽糖．

（2）自變量是在實驗過程中可以變化的量，根據表格可以看出本實驗有兩個自變量，即酶的種類和温度．

（3）酶B在40℃條件時澱粉含量較少，所以酶B在40℃條件時活*較高．曲線中的P點表示的是生成物的最大值，此時澱粉已被完全分解，曲線表示的是在最適温度下的反應，降低温度，酶的活*降低，酶促反應的速率下降，P點將向右移動．

（4）在20℃﹣50℃範圍內，A酶催化條件下澱粉的剩餘量大於B酶催化澱條件下的剩餘量，因此酶A的活*小於酶B的活*．

（5）因為用斐林試劑需水浴加熱，加熱也會對酶的活*產生影響，使實驗結果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示．

故*為：

（1）温度等條件可以影響酶的活*；澱粉在澱粉酶的催化作用下產生麥芽糖

（2）温度、酶的種類

（3）右      40℃是酶B的最適温度，温度降低會引起酶的活*下降，酶催化反應完成所需的時間增加

（4）小於

（5）斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系温度發生改變，影響實驗結果

知識點：酶與ATP

題型：填空題