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下列説法正確的是（   ）A．向雞蛋清的溶液中加入濃的硫**溶液或福爾馬林，蛋白質的*質發生改變並凝聚B．將牛...

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問題詳情：

下列説法正確的是（   ）A．向雞蛋清的溶液中加入濃的硫**溶液或福爾馬林，蛋白質的*質發生改變並凝聚B．將牛...

下列説法正確的是（    ）

A．向雞蛋清的溶液中加入濃的硫**溶液或福爾馬林，蛋白質的*質發生改變並凝聚

B．將牛油和燒鹼溶液混合加熱，充分反應後加入食鹽水，上層析出甘油

C．氨基*分子中都含有—COOH和—NH2 ，種類較多，為高分子化合物

D．澱粉、纖維素、麥芽糖在一定條件下可和水作用轉化為葡萄糖

【回答】

D

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：選擇題

Tags：雞蛋清 溶液 福爾馬林
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