辣椒素作為一種生物鹼廣泛用於食品保健、醫*工業等領域．辣椒素的獲得途徑如圖．以下敍述錯誤的是：（　　）A．圖中...

問題詳情：

辣椒素作為一種生物鹼廣泛用於食品保健、醫*工業等領域．辣椒素的獲得途徑如圖．以下敍述錯誤的是： （　　）

A．圖中①和②分別表示辣椒組織培養中細胞的脱分化（或去分化）和再分化過程 B．圖中培養外植體的培養基中常用的凝固劑是瓊脂，提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝迴流裝置，其目的是防止有機溶劑揮發 C．培養基中的生長素和細胞*素用量的比值低時有利於芽的分化 D．圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數是75%，用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是果膠酶和纖維素酶

【回答】

解：A、由以上分析可知，圖中①和②分別表示辣椒組織培養中細胞的脱分化（或去分化）和再分化過程，A正確； B、圖中培養外植體的培養基中常用的凝固劑是瓊脂，提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝迴流裝置，其目的是防止有機溶劑揮發，B正確； C、有利於芽的分化生長素與細胞*素比值要低，C正確； D、圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數是70%；植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，植物體細胞雜交時，根據酶的專一*，需要用纖維素酶和果膠酶分解細胞壁，而將愈傷組織分離成單細胞時不需要使用纖維素酶和果膠酶，D錯誤． 故選：D．

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題