生物技術實踐與人們生產和生活密切相關．請分析並回答下列問題：（1）無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染．...

問題詳情：

生物技術實踐與人們生產和生活密切相關．請分析並回答下列問題：

（1）無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染．常用的滅菌方法有灼燒滅菌、高壓蒸汽滅菌和　        　滅菌．

（2）在腐乳、泡菜製作過程中，需要氧氣的是　       　製作，該過程中起主要作用的微生物是　       ．

（3）因為水中蒸餾會導致原料焦糊和                  　等問題，所以橘皮精油的提取一般採用　    　法．而玫瑰精油的提取一般採用　             　法．胡蘿蔔素提取可以考慮　      　方法．

（4）進行組織培養要選擇幼嫩的生長部位作材料以提高成功率，原因是　                          　．

【回答】

解：（1）常用的滅菌方法有灼燒滅菌、高壓蒸汽滅菌和乾熱滅菌．

（2）腐乳製作主要利用的是毛黴，毛黴屬於異養需氧型生物，在製作過程中需要氧氣；而泡菜的製作利用的是乳*菌，乳*菌屬於異養厭氧型生物，在製作過程中要嚴格無氧條件．

（3）因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解（分解）等問題，所以橘皮精油的提取一般採用壓榨法．而玫瑰精油的提取一般採用水蒸氣蒸餾（或蒸餾）法．胡蘿蔔素提取可以考慮萃取方法．

（4）由於幼嫩生長部位生理狀態好，並且容易誘導脱分化和再分化，因此進行組織培養要選擇幼嫩的生長部位作材料以提高成功率．

故*為：

（1）乾熱

（2）腐乳  毛黴

（3）有效成分水解（分解）   壓榨   水蒸氣蒸餾（或蒸餾）    萃取

（4）生理狀態好，容易誘導脱分化和再分化

知識點：微生物的利用

題型：選擇題