生物技術實踐與人們生產和生活密切相關。請分析並回答：（1）無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅...

問題詳情：

生物技術實踐與人們生產和生活密切相關。請分析並回答：

（1）無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有_________滅菌、乾熱滅菌和_______________________滅菌。

（2）在腐乳、泡菜製作過程中，需要氧氣的是_______________________，該過程中起主要作用的微生物是_______________________。

（3）因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分_______________________ 等問題，所以橘皮精油的提取一般採用_______________________法。而玫瑰精油的提取一般採用_______________________法。胡蘿蔔素提取可以考慮_______________________方法。

（4）進行菊花組織培養的基本實驗*作步驟是：製備__________、__________、接種、培養、移栽、栽培。

【回答】

【命題立意】以生物技術實踐的相關知識為載體，考查理解能力。

【試題解析】常用的滅菌方法有灼燒滅菌、乾熱滅菌和高壓蒸汽滅菌。製作腐乳過程中起主要作用的微生物是毛黴，需要氧氣。因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，所以橘皮精油的提取一般採用壓榨法。而玫瑰精油的提取一般採用水蒸氣蒸餾法。胡蘿蔔素易溶於有機溶劑，所以可用萃取的方法。

【參考*】（15分，除標註外，每空1分）

（1）灼燒　高壓蒸汽（順序可顛倒）　（2）腐乳  毛黴  （3）水解 

壓榨（2分）   水蒸氣蒸餾（2分）  萃取（2分） （4）MS固體培養基（2分）   外植體消毒（2分）

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：填空題