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果子酒放久後易產生蛋白質沉澱而使酒渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質沉澱，防止渾濁，而加別的酶（如氨基*氧...

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問題詳情：

果子酒放久後易產生蛋白質沉澱而使酒渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質沉澱，防止渾濁，而加別的酶（如氨基*氧...

果子酒放久後易產生蛋白質沉澱而使酒渾濁，加入少量菠蘿蛋白酶可以分解蛋白質沉澱，防止渾濁，而加別的酶（如氨基*氧化酶等）則無濟於事，這説明（）

A．酶的催化作用受環境温度的影響 B．酶的化學成分主要是蛋白質

C．酶的催化作用具有高效特點 D．酶的催化作用具有專一特點

【回答】

D

知識點：酶與ATP

題型：選擇題

Tags：放久果子酒渾濁蛋白質後易

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