下列説法不正確的是（ ）A.食鹽既可作調味劑，也可作防腐劑B.維生素C具有還原*，可用作食品抗氧化劑C.向含有...

問題詳情：

下列説法不正確的是（  ）

A. 食鹽既可作調味劑，也可作防腐劑

B. 維生素C具有還原*，可用作食品抗氧化劑

C. 向含有Hg2+的廢水中加入Na2S使Hg2+轉化成HgS沉澱除去

D. 澱粉、油脂和蛋白質都是天然高分子化合物，都能發生水解反應

【回答】

D

【解析】

【詳解】A.食鹽有鹹味，無毒，生活中常做調味品，是常用的調味劑，食物*變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的，鹽漬殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，所以食鹽是常用的防腐劑，故A正確；

B.作抗氧化劑的物質需能與氧氣在常温下反應，具有還原*，維生素C具有**和強還原*，可用作食品抗氧化劑，故B正確；

C.水中含重金屬離子，可加入一些物質使金屬陽離子轉化成沉澱而除去這些離子，向含有Hg2+的廢水中加入Na2S，離子反應為Hg2++S2-=HgS↓，可使Hg2+轉化成HgS沉澱除去，故C正確；

D.澱粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成高級脂肪*和甘油，蛋白質水解生成氨基*，油脂的相對分子質量比較小，不是高分子化合物，澱粉和蛋白質都是高分子化合物，故D錯誤；

故選D。

知識點：物質的分離 提純和檢驗

題型：選擇題