下列關於油脂的説法正確的是(    )①是純淨物；②是高級脂肪*；③可以在鹼*條件下水解；④油可以使溴水褪*；...

問題詳情：

下列關於油脂的説法正確的是(     )

①是純淨物；②是高級脂肪*；③可以在鹼*條件下水解；④油可以使溴水褪*；⑤攝入過量的油脂易引起多種疾病，所以最好不吃油脂．

A．①②③④⑤   B．③④⑤   C．③④ D．①②③④

【回答】

【考點】油脂的*質、組成與結構．

【專題】有機化學基礎．

【分析】①油脂是多種高級脂肪*甘油酯構成的混合物；

②油脂是高級脂肪*甘油酯；

③油脂在鹼*條件下水解生成高脂脂肪**和甘油；

④油中含有碳碳雙鍵，能與溴發生加成反應使之褪*；

⑤油脂人體基本營養素之一，不能多吃，但也不能不吃．

【解答】解：①油脂是多種高級脂肪*甘油酯構成的混合物，故錯誤；

②油脂是高級脂肪*甘油酯，故錯誤；

③油脂在鹼*條件下水解生成高脂脂肪**和甘油，故正確；

④油中含有碳碳雙鍵，能與溴發生加成反應使之褪*，故正確；

⑤油脂人體基本營養素之一，不能多吃，但也不能不吃，故錯誤．

故選C．

【點評】本題考查了油脂的結構、*質和用途，難度不大，注意油脂分為油和脂肪，水解條件不同，水解產物可能不同．

知識點：油脂

題型：選擇題