下列有關油脂的敍述中，不正確的是(　　)A．油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物B．油脂是由高級脂肪*和...

問題詳情：

下列有關油脂的敍述中，不正確的是(　　)

A．油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物

B．油脂是由高級脂肪*和甘油所生成的酯

C．油脂是酯的一種

D．油脂都不能使溴水褪*

【回答】

解析：純淨物有固定的熔、沸點，油脂沒有固定的熔、沸點，所以是混合物。油脂是高級脂肪*與*三醇作用的產物，屬於酯類。油脂結構中的烴基有些是不飽和的，含有碳碳雙鍵，可使溴水褪*。

*：D

知識點：油脂

題型：選擇題