下列關於細菌、真菌與人類生活關係的敍述中，不正確的是（　　）A．釀酒、做麪包、蒸饅頭等離不開酵母菌B．製作豆醬...

問題詳情：

下列關於細菌、真菌與人類生活關係的敍述中，不正確的是（　　）

A．釀酒、做麪包、蒸饅頭等離不開酵母菌

B．製作豆醬、腐乳等食品離不開黴菌

C．細菌能夠使食物*、傷口紅腫化膿，因此，細菌都是有害的

D．細菌和真菌在細胞結構上的主要區別是細菌沒有成形的細胞核

【回答】

C

【分析】

細菌和真菌的區別：

微生物的發酵在食品的製作中有重要的應用，如製作*奶和泡菜要用到乳*菌，利用乳*菌制*奶，做麪包用酵母菌等。

【詳解】

釀酒、做麪包和蒸饅頭等離不開真菌中的酵母菌，故A正確；製作豆醬、腐乳、奶酪等食品離不開真菌中的黴菌，故B正確；細菌能夠使食物*、傷口紅腫化膿，但是細菌少數是有害的，大多數的細菌對人有益如利用大腸桿菌生產胰島素，故C錯誤；細菌沒有成形成的細胞核，真菌有細胞核，所以細菌和真菌細胞的主要區別是細菌沒有成形的細胞核，故D正確。故選C。

【點睛】

注意掌握髮酵技術在食品製作中的應用，平時注意積累相關的例子。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題