問題詳情:
生物技術在現代社會中有重要作用。下列有關敍述不正確的是( )
A.酵母菌可用來製作饅頭、麪包
B.用醃製法保存鴨蛋的原理是殺死細菌和真菌
C.利用克隆技術培育出小羊多莉
D.利用轉基因技術培養大腸桿菌生產胰島素
【回答】
B
【分析】
生物技術是指人們以現代生命科學為基礎,結合其他科學的原理,採用先進的科學手段,按照預先的設計改造生物體或加工生物原料,為人類生產出所需產品或達到某種目的。
(1)發酵技術是指利用微生物的發酵作用,運用一些技術手段控制發酵過程,大規模的生產發酵產品的技術。
(2)食物*變質是由於微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物*變質的原因,食品保存就要儘量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統的食品保存方法有鹽醃、糖漬、乾製、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脱水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。
(3)克隆技術本身的含義是無*繁殖,即由一個祖先的細胞*繁殖而形成的純細胞系,該細胞系中每個細胞的基因彼此相同。
(4)轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術。
【詳解】
A、做饅頭或麪包時,經常要用到酵母菌,酵母菌經過發酵可以分解麪粉中的葡萄糖,產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或麪包暄軟多孔。 A正確;
B、醃製法是去掉食品中的水分,抑制細菌真菌的生長繁殖,來延長保質期的,並不能殺死細菌和真菌。B錯誤;
C、“克隆”的含義是無*繁殖,即由同一個祖先細胞*繁殖而形成的純細胞系,該細胞系中每個細胞的基因彼此相同。小羊多莉就是利用克隆技術培育出的。C正確;
D、將控制合*胰島素的基因轉移到大腸桿菌體內,利用其繁殖速度快,生產胰島素,屬於轉基因技術。D正確。
故選:B。
【點睛】
解答此類題目的關鍵是理解掌握生物技術的應用。
知識點:人類對細菌和真菌的利用
題型:選擇題