下列關於“細菌、真菌與人類生活關係”的敍述錯誤的是（　　）A．釀酒、做麪包、蒸饅頭等可以使用酵母菌B．製作豆醬...

問題詳情：

下列關於“細菌、真菌與人類生活關係”的敍述錯誤的是（　　）

A．釀酒、做麪包、蒸饅頭等可以使用酵母菌

B．製作豆醬、腐乳等食品可以使用黴菌

C．青黴素、鏈黴素等抗生素均由放線菌產生

D．細菌能使食物*、傷口紅腫化膿，但細菌也有有利的一面

【回答】

C

【分析】

細菌和真菌與人類生活的關係，既有有利的一面，也有不利的一面。

【詳解】

A、微生物的發酵在食品的製作中有重要作用，如釀酒、做麪包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做麪包時酵母菌分解有機物產生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、麪包暄軟多孔．正確． B、制醬要用到黴菌，製作腐乳也要用到黴菌，黴菌發酵把有機物分解成氨基*等物質，利於人體的吸收和提高食品的鮮度，正確． C、青黴素由青黴菌產生，鏈黴素由鏈黴菌產生，錯誤．

D、多數細菌對人體是有益的，如製作味精要用到棒狀桿菌，製作*奶和泡菜要用到乳*菌等細菌．少數細菌對人體是有害的，如有的細菌能夠使食物*、傷口紅腫化膿等．正確．

【點睛】

考查微生物與人類的關係。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題