烹煮使蛋白質變*,熔化脂肪,而且分解纖維組織。
**又稱煤*,它可以使微生物原漿蛋白質變*、沉澱而起殺菌或抑菌作用,能殺死一般細菌,對芽胞和病毒無效。
在座的如果有生物背景的人,你們或許明白我媽媽給我治療蜘蛛咬傷的基本原理:高熱可以讓蛋白質變*,而蜘蛛的毒液也是一種蛋白質。
現在聖地亞哥加利福尼亞大學的物理學家發現DNA分子的伸縮也能使引起DNA環狀的蛋白質變*失活等。
在去垢劑和蛋白質變*劑的作用下,它們可以變為可溶*的。
在去垢劑和蛋白質變*劑的作用下,它們可以變為可溶*的.