下列關於食品化學知識的敍述正確的是（  ）A．食品防腐劑是化學物質，食物中不能添加B．纖維素在人體內不可被分解...

問題詳情：

下列關於食品化學知識的敍述正確的是（   ）

A．食品防腐劑是化學物質，食物中不能添加

B．纖維素在人體內不可被分解吸收，所以人類不必食用富含纖維素的食物

C．*是人體必需的微量元素，所以要多吃富含高**的食物

D．加熱烹調處理、擺在店頭讓太陽直照、浸水等都會讓蔬菜的維生素C大幅度減少

【回答】

【*】D

【解析】

試題分析：A、食品防腐劑是化學物質，食物中可以適量添加，而不是不能添加，錯誤；B、儘管纖維素在人體內不可被分解吸收，但是纖維素對人體的腸道蠕動有促進作用，因此得適量食用富含纖維素的食物，錯誤；C、*是人體必需的微量元素，所以要多吃富含**鹽的食物，而高**是一種強*，錯誤；D、正確。

考點：考查化學與生活。

知識點：物質的組成 分類和*質

題型：選擇題