蘋果醋具有營養豐富，增強機體免疫力，護膚養肝等多種功效，以鮮蘋果汁為原料利用發酵瓶製作果酒和果醋的過程...

問題詳情：

     蘋果醋具有營養豐富，增強機體免疫力，護膚養肝等多種功效，以鮮蘋果汁為原料利用發酵瓶製作果酒和果醋的過程簡圖如下圖1，請分析回答：

                                圖1                                             圖2

(1)過程*中使用的微生物是____________ ，發酵温度控制在18℃～25℃，經過10～12天后，樣液中是否產生酒精，可以用  ____________來檢驗。

(2)利用蘋果酒製作蘋果醋的化學反應方程式是____________ .               

(3)過程乙中使用的醋*菌可以從食醋中分離純化獲得，右圖*作是分離純化過程中利用 ____________  法進行接種，在*作過程中應注意的事項有下列哪幾項____________（填序號）。

①每次劃線前和結束時都需要灼燒接種環；②灼燒接種環後，待其冷卻後再劃線；③第二次及以後的劃線，要從上一次劃線的末端劃線；④最後一次劃線不能和首次劃的線相接觸。

(4)為了保持菌種的純淨，對於長期需要保存的菌種，可以採用____________ 的方法。

(5)某同學嘗試自己利用圖2裝置制果醋，製作過程中進氣口應____________ ，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是 ____________  。

【回答】

(1)酵母菌  (**)重鉻*鉀溶液  (2)C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O(酶和能量可加相應位置) (3)平板劃線  ①②③④  (4)甘油管藏   (5)充入空氣   防止空氣中微生物的污染

知識點：微生物的利用

題型：填空題