製作饅頭要用一種微生物，它是（　　　）Ａ．乳*桿菌　　Ｂ．酵母菌　　　Ｃ．醋*菌　　　Ｄ．青黴菌

問題詳情：

製作饅頭要用一種微生物，它是（　　　）

Ａ．乳*桿菌　　 Ｂ．酵母菌　　 　Ｃ．醋*菌　　 　Ｄ．青黴菌

【回答】

B

【解析】

解：做饅頭或麪包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解麪粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或麪包暄軟多孔．可見B符合題意．故選：B

點評：熟練掌握制饅頭和麪包的原理，同時也要注意其它的發酵產品的知識．

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題