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為使以麪粉為原料的麪包鬆軟可口，通常用NaHCO3作發泡劑，因為 ①熱穩定*差 ②增加甜味 ③...

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問題詳情：

為使以麪粉為原料的麪包鬆軟可口，通常用NaHCO3作發泡劑，因為 ①熱穩定*差 ②增加甜味 ③...

為使以麪粉為原料的麪包鬆軟可口，通常用 NaHCO3 作發泡劑，因為

①熱穩定*差 ②增加甜味 ③產生 CO2 ④提供*離子

A．②③ B．①③ C．①④ D．③④

【回答】

B

知識點：*的化合物

題型：選擇題

Tags：發泡劑可口鬆軟 NaHCO3 甜味

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