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為使以麪粉為原料的麪包鬆軟可口，通常用NaHCO3作發泡劑，因為它（）①熱穩定*差②增加甜味③產生二氧化碳④提...

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問題詳情：

為使以麪粉為原料的麪包鬆軟可口，通常用NaHCO3作發泡劑，因為它（）①熱穩定*差②增加甜味③產生二氧化碳④提...

為使以麪粉為原料的麪包鬆軟可口，通常用NaHCO3作發泡劑，因為它（ ）

①熱穩定*差 ②增加甜味 ③產生二氧化碳 ④提供*離子

A．②③    B．①③    C．①④   D．③④

【回答】

B

知識點：*的化合物

題型：選擇題

Tags：發泡劑 NaHCO3 甜味 可口 鬆軟
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