問題詳情:
下列説法正確的是 ( )
A. 油脂的硬化屬於酯化反應
B. 滌綸、尼龍、環氧樹脂、*醛樹脂等高分子化合物都是由縮聚反應制得
C. 蛋白質受某些理化因素引起蛋白質理化*質和生物活*的變化稱為鹽析
D. 蔗糖和麥芽糖水解產物都是葡萄糖和果糖
【回答】
【*】B
【解析】
【詳解】A.油脂硬化是不飽和高級脂肪*甘油酯與*氣在一定條件下發生加成反應變成飽和高級脂肪*甘油酯的過程,屬於加成反應或還原反應,故A錯誤;
B.滌綸、尼龍、環氧樹脂、*醛樹脂等都屬於合成高分子化合物,都是通過縮聚反應制得的,故B正確;
C.蛋白質受某些理化因素的影響,其空間結構發生變化,引起理化*質和生物活*的變化,稱為蛋白質的變*,故C錯誤;
D.蔗糖的水解產物是葡萄糖和果糖,麥芽糖的水解產物只有葡萄糖,故D錯誤;
*選B
知識點:烴的衍生物單元測試
題型:選擇題