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下列説法正確的是A.蛋白質及其水解產物都具有兩*  B.澱粉和油脂都是可水解的高分子化合物  C.雞蛋清溶液中...

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問題詳情:

下列説法正確的是A.蛋白質及其水解產物都具有兩*  B.澱粉和油脂都是可水解的高分子化合物  C.雞蛋清溶液中...

下列説法正確的是

A.蛋白質及其水解產物都具有兩*

   B.澱粉和油脂都是可水解的高分子化合物

   C.雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液有沉澱生成是因為蛋白質變*

   D.在**條件下,CH3CO18OC2H5的水解產物是CH3CO18OH和C2H5OH

【回答】

*:A

解析:A.蛋白質及其水解產物氨基*中都有氨基及羧基,所以具有兩*,正確;B.油脂可水解,但不是高分子化合物,錯誤;C.Na2SO4屬於輕金屬鹽,遇蛋白質鹽析,不會變*,錯誤。D.在**條件下,CH3CO18OC2H5的水解產物是CH3COOH和C2H518OH,錯誤。

知識點:電離平衡單元測試

題型:選擇題

Tags:雞蛋清 水解
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