下圖A為果酒和果醋製作的實驗流程，圖B為釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜温...

問題詳情：

下圖A為果酒和果醋製作的實驗流程，圖B為釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：

（1）果醋發酵時適宜温度為           ℃，果酒發酵時適宜温度為            ℃。在發酵過程中需要控制好温度，是因為温度會影響微生物細胞內          的活*。

（2）由於微生物代謝類型不同，圖A中①②③過程的區別之一是      過程需要不間斷通入無菌空氣。

（3）釀製果酒時，葡萄榨汁後不能在高温煮沸，主要為了防止                    。

（4）圖乙裝置中，A瓶中裝入葡萄汁時，一般不超過A瓶體積的         。

（5）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋*桿菌，在酒精發酵旺盛時，醋*桿菌        （填能或不能）將果汁中的糖發酵為醋*。

（6）圖乙中NaOH的作用是           。

【回答】

（1）30-35      18-25      酶  （2） ②③    

（3）殺死附着在葡萄皮上的野生酵母菌    （4）2/3    （5）不能    

（6）吸收發酵過程中產生的二氧化碳

知識點：微生物的利用

題型：填空題