這四碟菜分別是平橋豆腐、淮安茶饊、葵花斬肉、金錢蝦餅,那壺酒卻是劍南燒春。
這裏飲食文化源遠流長,軟兜長魚、平橋豆腐、文樓蟹黃湯包及淮安茶饊等傳統名菜、名點早已享譽神州。
楚州是淮揚菜系的正宗發祥地,平橋豆腐、淮安蒲菜、軟兜長魚、淮安茶饊、文樓湯。