糖類、油脂、蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質．下列説法你認為正確的是（　　）①粉是人體所需能量的主...

問題詳情：

糖類、油脂、蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養物質．下列説法你認為正確的是（　　）

①粉是人體所需能量的主要來源

②油脂在**條件下水解生成甘油和肥皂

③蛋白質水解生成氨基*

④用平行光照*蛋白質溶液，在垂直光線的方向可看到一條明亮的通路

⑤植物油是高級脂肪*甘油酯，屬於高分子化合物

⑥澱粉、纖維素均屬於多糖，二者的分子式均為（C6H10O5）n，互為同分異構體．

A．②③④   B．①③⑤   C．①③④   D．②⑤⑥

【回答】

【考點】J2：生命活動與六大營養素．

【專題】323：化學知識生活化；528：化學與生活．

【分析】①澱粉屬於糖類；

②油脂在鹼*條件下的水解為皂化反應；

③蛋白質的基本單位是氨基*；

④蛋白質溶液實質上是膠體；

⑤相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物；

⑥澱粉與纖維素分子式都為（C6H10O5）n，n值不同．

【解答】解：①澱粉屬於糖類，糖類是重要的供能物質，故正確；

②油脂在鹼*條件下的水解為皂化反應，能水解為甘油和肥皂，在**條件下水解為甘油和高級脂肪*，故錯誤；

③蛋白質的最終水解產物為氨基*，故正確；

④蛋白質溶液實質上是膠體，所以一束平行光線照*蛋白質溶液時，從側面可以看到一束光亮的通路，故正確；

⑤油脂相對分子質量較小，不屬於高分子化合物，故錯誤．

⑥澱粉與纖維素分子式都為（C6H10O5）n而結構不同，n值不同，不是同分異構體，故錯誤；

故選C．

【點評】本題考查了糖類、油脂、蛋白質的*質，根據物質的*質來分析解答即可，注意澱粉和纖維素不屬於同分異構體，為易錯點．

知識點：人類重要的營養物質

題型：選擇題