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以下關於傳統發酵技術的相關描述正確的是（） A．釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多 ...

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問題詳情：

以下關於傳統發酵技術的相關描述正確的是（） A．釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多 ...

以下關於傳統發酵技術的相關描述正確的是（）

A．釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多

B．釀製果醋所需酵母菌和醋*菌的發酵底物、條件相同

C．製作腐乳需利用毛黴產生的酶分解豆腐中的蛋白質等物質

D．製作泡菜時，乳*菌可以將葡萄糖分解成乳*和CO2

【回答】

C

知識點：微生物的利用

題型：選擇題

Tags：技術酵母菌酒精 A. 釀酒

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