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下列關於傳統發酵技術的敍述，錯誤的是（）     A． 與自然發酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染     B...

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問題詳情：

下列關於傳統發酵技術的敍述，錯誤的是（）     A． 與自然發酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染     B...

下列關於傳統發酵技術的敍述，錯誤的是（）

      A．  與自然發酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染

      B．  較高温度和密閉環境有利於果醋的發酵

      C．  鹽的用量、酒的種類和用量、温度等均會影響腐乳風味

      D．  果酒、果醋和腐乳製作的微生物細胞呼吸產生CO2的場所都是細胞質基質

【回答】

BD

知識點：微生物的利用

題型：多項選擇

Tags：敍述 菌種 雜菌 接種
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