問題詳情:
某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗.下列相關敍述正確的是()
A. 酵母菌是嗜温菌,所以果酒發酵所需的最適温度較高
B. 先供氧進行果醋發酵,然後隔絕空氣進行果酒發酵
C. 與人工接種的發酵相比,自然發酵菌羣豐富,風味及品質更好
D. 適當加大接種量可以提高發酵速率、抑制雜菌生長繁殖
【回答】
CD
知識點:微生物的利用
題型:多項選擇