酵母菌酒精發酵時呈現紅*的原因是（　　）A．在發酵過程中產生了紅*的物質B．在發酵的最後程序中，加入了紅*的食...

問題詳情：

酵母菌酒精發酵時呈現紅*的原因是（　　）

A．在發酵過程中產生了紅*的物質 B．在發酵的最後程序中，加入了紅*的食用*素 C．紅*葡萄皮中的*素溶解在發酵液中 D．酒精發酵的最終產物C2H5OH是紅*的

【回答】

解：A、在發酵過程中並沒有產生紅*的物質，A錯誤； B、在發酵的最後程序中並沒有加入紅*的食用*素，B錯誤； C、在發酵過程中，隨酒精度數的提高，紅葡萄皮中的*素進入發酵液，使葡萄酒呈現紅*，C正確； D、酒精發酵的最終產物C2H5OH是無*的，D錯誤． 故選：C．

知識點：微生物的利用

題型：選擇題