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下列有關果酒自然發酵流程的敍述中，正確的是(　　)A．應將選擇好的葡萄進行反覆沖洗，防止雜菌污染B．應將選擇好...

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問題詳情：

下列有關果酒自然發酵流程的敍述中，正確的是(　　)A．應將選擇好的葡萄進行反覆沖洗，防止雜菌污染B．應將選擇好...

下列有關果酒自然發酵流程的敍述中，正確的是(　　)

A．應將選擇好的葡萄進行反覆沖洗，防止雜菌污染

B．應將選擇好的葡萄只衝洗1～2遍，防止菌種流失

C．應去梗再衝洗，防止沖洗時梗刺破葡萄皮造成污染

D．應對榨取的葡萄汁進行高壓蒸汽滅菌處理，防止雜菌感染

【回答】

B

知識點：微生物的利用

題型：選擇題

Tags：果酒沖洗雜菌

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