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下列有關發酵食品加工的*作，正確的是A.製作果酒時應對葡萄進行反覆沖洗以避免雜質的影響B.製作果醋時應避免通入...

欄目: 練習題 / 發佈於: / 人氣:1.04W

問題詳情：

下列有關發酵食品加工的*作，正確的是

A. 製作果酒時應對葡萄進行反覆沖洗以避免雜質的影響

B. 製作果醋時應避免通入空氣以保*有關菌種正常代謝

C. 製作腐乳時應適量加鹽以避免豆腐變質、變軟

D. 製作*奶時應保*有氧環境以提高*奶的*度

【回答】

下列有關發酵食品加工的*作，正確的是A.製作果酒時應對葡萄進行反覆沖洗以避免雜質的影響B.製作果醋時應避免通入...

知識點：微生物的利用

題型：選擇題

Tags：時應 果醋 果酒 通入 沖洗
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