蒸饅頭時，在發酵麪糰中加入某種物質，既能除去麪糰中的*又能使饅頭鬆軟，該物質是（　　）A．碳***B．生石灰 ...

問題詳情：

蒸饅頭時，在發酵麪糰中加入某種物質，既能除去麪糰中的*又能使饅頭鬆軟，該物質是（　　）

A．碳*** B．生石灰   C．*氧化* D．*化*

【回答】

【考點】常用鹽的用途．

【專題】常見的鹽 化學肥料．

【分析】根據物質的用途進行分析，碳***能與麪糰發酵產生的*反應生成二氧化碳使饅頭鬆軟，又能除去*．

【解答】解：A、碳***能與麪糰發酵產生的*反應生成二氧化碳使饅頭鬆軟，又能除去*，故正確；

B、生石灰具有腐蝕*，不能用於食品工業，故錯誤；

C、*氧化*具有極強的腐蝕*，不能用於食品工業，故錯誤；

D、*化*不能與麪糰發酵產生的*反應，故錯誤．

故選A．

【點評】本題考查了常見物質的用途，完成此題，可以依據物質的*質進行．

知識點：常見的*和鹼

題型：選擇題