下列對生活中生物技術的敍述，不正確的是（   ）A．製作*奶時需要適宜的温度和無氧的條件B．有氧條件下，酵母菌...

問題詳情：

下列對生活中生物技術的敍述，不正確的是（    ）

A．製作*奶時需要適宜的温度和無氧的條件

B．有氧條件下，酵母菌能把葡萄糖轉化為酒精

C．*箱中貯存果蔬主要是降低果蔬的生命活動

D．可以利用發酵技術提高抗生素的產量

【回答】

B

【分析】

發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。微生物的發酵技術在食品、*品的製作中具有重要意義，如制饅頭、麪包和釀酒要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌，制醋要用到醋*桿菌，利用青黴發酵可以提取出青黴素等。

【詳解】

A．制*奶要用到乳*菌，乳*菌在無氧的條件下，牛奶經乳*菌的發酵後使原有的乳糖變為乳*，易於消化，故A正確。

B．釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，故B錯誤。

C．根據氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時在低温條件下，降低呼吸作用，減少有機物的消耗，延長蔬菜的儲存時間，故C正確。

D．現代的發酵技術能夠按照人們的意願創造出具有特殊*能的微生物，以生產人類需要的發酵產品，如青黴發酵產生青黴素，青黴素是一種抗生素，能治療疾病，故D正確。

故選B。

【點睛】

關鍵是掌握常見的發酵技術在食品製作中的作用的例子，並理解其原理。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題