糖類、油脂、蛋白質是人體重要的能源物質，請根據它們的*質回答以下問題：(1)油脂在**和鹼*條件下水解的共同產...

問題詳情：

糖類、油脂、蛋白質是人體重要的能源物質，請根據它們的*質回答以下問題：

(1)油脂在**和鹼*條件下水解的共同產物是________(寫名稱)。

(2)蛋白質的水解產物具有的官能團是____________(寫結構簡式)。

已知A是人體能消化的一種天然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產物，它們有如下轉化關係，請根據該信息完成第(3)～(5)問。

(3)下列説法中不正確的是________(填序號)。

A．1 mol C完全水解可生成2 mol B

B．工業上常利用反應⑦給熱水瓶膽鍍銀

C．用A進行釀酒的過程就是A的水解反應過程

D．A的水溶液可以發生丁達爾效應

E．反應③屬於吸熱反應

(4)1 mol B完全氧化時可以放出2804 kJ的熱量，請寫出其氧化的熱化學方程式：____________________________________________________。

(5)請設計實驗*A通過反應①已經全部水解，寫出*作方法、現象和結論：__________________________________________________________。

【回答】

*　(1)甘油(或*三醇)

(2)—NH2、—COOH

(3)BC

(4)C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g)＋6H2O(l)

ΔH＝－2804 kJ·mol－1

(5)取少量澱粉水解後的溶液，向其中加入*水，若溶液不變藍*澱粉已經全部水解

解析　(1)油脂在**和鹼*條件下水解的共同產物是甘油，即*三醇。

(2)蛋白質的水解產物是氨基*，其具有的官能團是—NH2和—COOH。

(3)根據轉化關係可以推斷出A為澱粉，B為葡萄糖，而C為麥芽糖。1 mol C(麥芽糖)完全水解可生成2 mol B(葡萄糖)，故A正確；工業上常利用反應⑤的原理給熱水瓶膽鍍銀，故B錯誤；A的水解反應過程生成了葡萄糖，葡萄糖發生分解反應生成乙醇，故C錯誤；A為澱粉，是高分子化合物，其水溶液為膠體，所以可以發生丁達爾效應，故D正確；反應③光合作用屬於吸熱反應，故E正確。

(4)葡萄糖燃燒後生成了水和二氧化碳，其反應的熱化學方程式為C6H12O6(s)＋6O2(g)===6CO2(g)＋6H2O(l)　ΔH＝－2804 kJ·mol－1。

(5)如果反應後的溶液中還有澱粉，則加入*後會顯藍*，故檢驗的方法：取少量澱粉水解後的溶液，向其中加入*水，若溶液不變藍*澱粉已經全部水解。

知識點：葡萄糖 蔗糖

題型：填空題